Bien que nous soyons dans les mois «supposés» plus froids de l'année, les températures ne sont pas très basses, surtout là où j'habite. Mais oui, comme nous l’avions prévu dans ce billet consacré aux mets d’automne, les plats que nous cuisinons et servons se sont adaptés aux besoins nutritionnels lorsque le temps change.
Les plats à la cuillère triomphent en hiver: riz, légumineuses, ragoûts et soupes. Nous voulions vous parler aujourd'hui précisément des soupes, qui deviennent le dîner idéal à la tombée de la nuit.. Selon la Fondation espagnole de cardiologie, ce repas concentre son intérêt nutritionnel sur sa teneur en eau et en minéraux, devenant ainsi une aide pour couvrir l'apport de ce dernier. Ils sont également très faciles à boire.
Il est vrai que sa valeur nutritionnelle est réduite car les quantités de macronutriments (protéines, lipides, glucides) sont faibles. Mais un bon bouillon nous aide à nous sentir mieux et aussi transformé en soupe est en bonne santé et assez complet (surtout si on l'accompagne d'une salade de crudités).
Un bon bouillon n'est pas difficile à préparer, il suffit de ajouter les ingrédients que nous voulons composer dans une cocotte avec de l'eau bouillante: poulet, légumes et pommes de terre, poisson avec légumes, légumes, et même dans certaines variétés, le toucher d'une pomme est très riche. Un mijotage fait le reste, nous n'avons pas besoin de plus d'un après-midi (en cas de travail en dehors de la maison) puisque nous revenons chercher les enfants.
On dit que les enfants n'apprécient généralement pas les vertus de la soupe, c'est peut-être à cause du manque d'habitude, mais nous pouvons varier pour attirer votre attention: soupe de pâtes, semoule de riz, légumes secs, avec la pomme de terre utilisée en cuisine et assaisonnée ... dans la variété est le goût. Essayez et vous verrez comme ils l'aiment.
Et les mamans et les papas ont un allié dans le bouillon pour améliorer la saveur de la nourriture du lendemain: une paella, un macaroni ou un ragoût de viande sont préférables si nous substituons l'eau au bouillon.
Si, malgré tous les avantages d’une bonne soupe maison, vous n’avez pas le temps ou le désir de la préparer, rappelez-vous que dans les bouillons commerciaux, nous devons lire l'étiquetage, en regardant la quantité de sodium / sel ajouté. Nous veillerons également à ce qu’il ne contienne pas trop d’additifs.
